Bài đăng

Honey Robusta có phải cà phê rang với mật ong?

Hình ảnh
Khi dạo quanh các shop hay cửa hàng bán cà phê, thỉnh thoảng bán sẽ thấy một loại cà phê có tên Honey Robusta (hoặc Honey Arabica), vậy có phải cà phê người ta rang bằng mật ong cho thơm không?

Thật ra là không phải vậy, từ "Honey" ở đây được hiểu là một cách chế biến khác giúp cho ly cà phê chúng ra pha ra có lớp óng vàng và hương vị đặc trưng như có vị mật ong. Honey Robusta sau công đoạn sơ chế thì hạt cà phê vẫn giữ được lớp thịt lụa bên ngoài, lớp vỏ này sẽ giữ được vị ngọt của trái cà phê khi chín và ngả vàng khi phơi. Nếu đúng quy trình và phương pháp, cà phê giống như có thêm mật ong và đường vàng khi pha.


Khi ra quán uống, đến 95% bạn sẽ nhận được một ly Robusta truyền thống, còn muốn được thưởng thức những hương vị riêng như Honey Robusta, khả năng bạn chỉ có thể mua về tự pha bằng phin hoặc bình Moka để có được ly cà phê thơm ngon, hậu ngọt và có vị ngọt ngào như mật ong.

Việc mua và thưởng thức cà phê bây giờ là khá dễ dàng, bạn có thể tìm mua tại các trang thươ…

Gu cà phê của bạn như thế nào?

Hình ảnh
Có lúc nào bạn tự hỏi, khi đi uống ngoài quán sao vị cà phê rất là khác nhau, có quán rất thơm, quán thì đắng, quán thì có vị hơi chua, ... trong phạm vi cho phép Caphebuoisang chỉ lạm bàn về hương vị cà phê được coi là "truyền thống", còn các dạng cà phê pha chế theo hướng hiện đại như "macchiato", "cappuccino" hay "americano", ... thì không nói tới.
Vị đắng của cà phê thực ra do lượng cafein trong trái cà phê mang lại, đồng thời cũng do cách rang xay, cách "thẩm" cà phê của người thợ rang, ...


Hiện tại trên thị trường phổ biến những loại cà phê như sau:
1. Robusta: loại này trồng nhiều ở vùng Đak Lak, chiếm đến hơn 90% tổng sản lượng cà phê Việt Nam, mùi hương nồng, không chua, cafein cao, thích hợp với khẩu vị người Việt.

Loại này không cần lên men, được chon lựa và sấy trực tiếp.
2. Arabica: được trồng nhiều ở Lâm Đồng, lượng cafein ít, có độ chua, giá mắc hơn Robusta.

Hạt Arabica sau khi thu hoạch được lên men, sau đó mới sấy.
3.…

Cà phê sáng và chiếc bình Moka đến từ nước Ý

Hình ảnh
Chắc ai trong chúng ta đều có ít nhất một lần ngồi nhâm nhi ly cà phê buổi sáng trong một tiết trời lành lạnh, lướt smartphone đọc một vài tin tức nóng hổi nào đó và ngắm nhìn từng giọt cà phê phin rơi xuống ly phải không?

Tuy nhiên những cảm xúc trên chỉ thích hợp khi bạn đi du lịch, hay được nghỉ ngơi ngày cuối tuần. Còn những ngày đi làm tất bật với công việc, không có thời gian để thưởng thức một ly cà phê. Vậy nếu thèm 1 ly cà phê quá, bạn sẽ làm gì?
- Pha cà phê hòa tan? Quá dở để thưởng thức.
- Mua ly cà phê mang đi, cũng được nhưng bạn có tin tưởng chất lượng cà phê? giá lại cũng không rẻ.
Có một giải pháp cực kỳ phù hợp, bạn nên thử xem thế nào. Đó là sử dụng bình Moka để pha cà phê, lúc này bạn sẽ tự hỏi bình Moka là bình gì? sử dụng như thế nào 😉?
Caphebuoisang có thể nói ngắn gọn như thế này, bình Moka sẽ đun sôi, dùng áp suất nước đẩy tinh chất cà phê lên trên, đồng thời hơi nước hòa với tinh chất cà phê sẽ cho ra vị cà phê thuần khiết, thơm nồng nàn, và vị đắng nhẹ, và…